几个朋友虽常见但并不常聚，间隔总是一年或半载的。这不又是快一年了，某君来电：“嗨嗨，我说您老是否跟哥儿几个说说，该聚聚了。”
    “圣旨”迅速传达，经提议，去个虽远些，却独具特色的吃鱼地方，这便是京城不知何时悄然兴起的特色——大锅台鱼。
    历时四十分钟车程，从西二环外，经京石高速来到丰台区的云冈云良路，路旁一座常见的平房院落，门脸上的大招牌赫然显示ＸＸＸ大锅台渔馆。
    朋友熟门熟路，不在正门停，而是驱车直奔后院。渔馆的装饰很乡村化，并无特色。但来的多为好这口儿的回头客，在冬季，更是人满为患。
    小院子除了正门的一面，还有两面也都拥有散座和包房。
      
       
 
    选定座位后，便直奔鱼池选鱼：
      
                   据说正宗的锅台鱼应是东北开江鱼</STRONG>
         
                           最小的一条花鲢也近10斤</STRONG>
       
                         选鱼回来，配菜已码好，红暖壶里是豆浆。</STRONG>
               
                                  引火的报纸和炖锅的柴火</STRONG>
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                        点火的老式火柴已不常见</STRONG>
       
                        受[野人]博主的启发，也练张火焰的小品</STRONG>
 
    豆浆、小酒先喝着，开胃菜吃着，天南地北大侃着......
   不出20分钟，已然蒸汽腾腾，伙计又往炉膛添几块木头。过会儿揭开锅盖，已是香气扑鼻，再加入香菜类配料：
      
   又焖几分钟，再开盖时，香气令弟兄们已如恶狼般，围着锅台纷纷起身，下手捞鱼夹菜。
   整锅的口感是微微辣，也不知汤中有何密制作料，我亦非美食评论家，不知该用何词来形容，反正鱼肉和蔬菜一起乱炖，结果是鲜美无比。不一会儿，已感冒汗。
   临近收尾，小伙计送上代烤的贴饼子（也可自己贴），金黄鲜亮，配上一碟王致和臭豆腐（平时从不吃）。拿起贴饼子用筷子延边儿扎入、划开，夹半块臭豆腐抹匀；这期间，臭味直钻鼻孔，考验着承受力；可一旦制作完成，张嘴大口一咬，却是外焦里嫩，口感那叫一个——好香！</STRONG>
      
    据说吃臭豆腐还有意想不到的应急功效。早年交警还未配备酒精测试器，查酒后，要靠用手扇风，来感觉司机哈出的气。有狡猾的司机酒后吃一大块臭豆腐，遇到检查，故意冲交警哈一大口气，熏得交警往往挥手示意快走。
      
                           不出半小时，大铁锅已近四面光了。</STRONG>
     这一桌基本配料：四碟开胃菜，白菜、豆腐、茄子、粉条各一份，以及葱花、香菜等，暖水瓶装的豆浆管够。费用是按每斤鱼十八元计算，我们又加了份豆腐、茄子，并点了半分贴饼子和啤酒，共计190元。实惠吧？
    正可谓：
           鱼香何惧路途遥  无需广告口相传</STRONG>
           置身乡村锅台旁  大快朵颐齿留香</STRONG> 
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