炎夏酷暑,不论是家庭用餐,还是街头小吃,凉拌菜一般是少不了的。其“清淡爽口”、“鲜姜香蒜”、“轻甜开胃”、“麻辣下饭”、“浓郁醇香”等多种口味,能满足“味蕾”的多重需要。顺德伍先生自爱吃凉拌菜, 投资小见利快、操作简便,就盟生了开店的念头。 
    伍先生来我们公司“报到”的当天,我们刚想带他到操作间考察,就遭到伍先生的“拒绝”,他笑笑说,“不需要了,我朋友是你们骨脆香的老学员,已经有一定的了解。在这里学习我放心。我们还是赶快开始上课学习凉拌菜吧。”看着伍先生“严肃认真”的模样,我们都情不自禁地笑了。 
    老师一边指导一边不忘提醒:“特色凉拌菜原材料从选购到制作过程虽然比较简单,但要把各式蔬果、海鲜、肉类,都充分加以运用,变换出各式各样不同口味的开胃佳肴就不简单了。即使是相同的食材,只要刀工技巧、酱汁搭配稍加变化,就能做出不同的口感和视觉变化。葱、姜、蒜、花椒和辣椒是凉拌菜的好帮手,不但可以提味,还能起到杀菌消毒作用。为了更加入味,蒜末要切碎,蒜泥要捣烂,调味用的花椒油和辣椒油一定要自制的才够味,麻香味十足。” 
    端上一盘盘清凉悦目、开胃下饭的凉拌菜,伍先生不禁也卖起了广告:“凉拌菜除了满足肠胃,荤素搭配,还色香味俱全,好吃又实惠呢。”哈哈~
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