芝士我做过水浴，做过免烤的，但是吃过免烤式之后就会发现肚里的馋虫时不时的在呼唤，唉，再次被这种诱惑打倒，不得不承认吃时的爽滑，吃后的回味是让我这么陶醉，忘记一切烦恼。在没有找到更好的美味之前，它就是我的最爱。（不许笑我是个大馋虫，满脸挂饭盒的
        
这段日子，一直无心思去做美食，今天是因为我上次做冰淇淋剩的鲜奶油眼看快要报废了，为了避免浪费做了好多奶油奶酪，在炎热的天气，考虑还是不要开烤箱吧，做冷冻的，会很爽口。

  冻咖啡芝士蛋糕配方：（8寸的量）</SPAN>
  材料：奶油奶酪300克，牛奶90克，糖50克，雀巢3合一咖啡半包，吉利丁粉10克，白兰地一小勺，</SPAN> 装饰</SPAN>可可粉适量</SPAN>
  饼底：巧克力饼干150克，黄油70克</SPAN>
  制作：</SPAN> 
         
  1.把吉利丁粉用70克奶浸泡15分钟
     2.用结实的袋子装上饼干用擀面杖擀的粉碎，越碎越好
     3.准备装水的锅，再准备比锅口小的盆，放入70克黄油，隔热水融化，将饼干碎倒入，用刮刀拌</SPAN>  匀，倒入8寸活底模具，用表面平滑的物体把模具内的饼干压紧压平，越结实越好，做好的饼底</SPAN>  放入冰箱冷藏</SPAN>
     4.将浸泡吉利丁粉的牛奶隔热水化到里面无颗粒的状态</SPAN> 
          
5.奶油奶酪中加入50克糖，半包咖啡，一小盖白兰地，余下的20克奶，隔热水用打蛋器搅拌均匀至 无颗粒很滑的状态</SPAN>
     6.从冰箱取出冷藏的模具，倒入芝士糊，剩一点芝士糊加适量的可可粉调匀</SPAN>
     7.取一个小食品袋，倒入调好可可粉的芝士糊，袋子的一个角剪小小的口，在表面划圈，用牙签来</SPAN>  回划几道，装饰花纹就做好，小心翼翼放入冰箱冷冻2小时。</SPAN>       8.冻好的蛋糕取出停一会给模具脱模（冬天需要用热毛巾捂一下脱模）切蛋糕的刀用热水烫一下，</SPAN>
       每切一刀要把刀擦净，没有吃完</SPAN>的蛋糕可以放入保鲜盒冰箱冷藏</SPAN> 
注意：</SPAN>奶油奶酪是自制的，方子见http://http://blog.sina.com.cn/s/blog_59b609c20100cr6x.html
分离的时间短里面水分大，所以这里加的奶量减少了，如果你用买的奶油奶酪，奶量一般需要190克左右。
  
      是不是我很有长进，把照片都贴上来了，捣鼓了半天好歹弄明白，真不易呀。这篇文章早都写好了，因为近期照片无法插入一直拖到现在才上来。</SPAN>
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