葡萄酒的迷人之处对每个人来说，都各不相同，有人喜欢她的醇美口感，有人欣赏她的绝世容颜，也有人青睐她的养颜功效。葡萄酒最打动我的，也许是她的善变与多情。试问哪种饮料能像葡萄酒一样如此变化多端，如此风情万种，不同的葡萄品种、不同的产区、甚至不同的酿酒师都能带来一种全新的风格与享受觉间，让人沉醉不知归路。
 
 
 
葡萄的品种特点与产区的地域特征是葡萄酒产生如此多变化的基础。拿主流品种霞多丽（Chardonnay）来说，澳大利亚和法国就是完全不同的风格，即使同在法国，朗格多克与勃艮第也是各有特色。一个成熟的酿酒葡萄产区，往往要对该地区所种植的酿酒葡萄进行长期的筛选，根据气候、土壤条件及品种特性等因素，确定该地区的产品结构和酿酒工艺。在该地区表现最为优异，特色鲜明的葡萄品种则会成为该地区的代表性品种，比如波尔多是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）的王国，勃艮第则是黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的天下。再如：南非的比诺塔吉（Pinotage）、中国云南的水晶、美国纳帕的增芳德(Zinfandel)、智利的佳美娜（Carmenere）等等。
 
12月18日的酒样品尝再次让我对自己的这个想法颇为自得。这次品尝的酒样来自烟台瑞德万酒业，酒样较为繁杂，价格也从几十元到近千元不等，不知是有心还是无意，几款不错的酒被放在了最后，口腔和鼻子在经过几款VDT的调试，似乎正逐渐进入状态。
 

 
来自南非的五兽 阅读全文>>