安溪是“中国乌龙茶（名茶）之乡”。境内峰峦叠翠，泉甘土赤，朝雾夕岚，温和湿润，具有得天独厚的生态环境和土壤气候条件，自古以来孕育出许多闻名遐迩的名茶，铁观音就是其中的佼佼者。　


 　安溪铁观音是中国乌龙茶中之极品，品格超凡，驰名中外。铁观音既是茶树品种名，也是茶叶商品名。铁观音原产于安溪县西坪尧阳，其由来有两种传说：　


“魏说”--观音托梦　


          相传，清雍正三年（1725年）前后，西坪尧阳松林头（今西坪镇松岩村）老茶农魏荫（1703~1775年），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，在溪涧边的石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，却让突然传来一阵狗吠声把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，经数年悉心培育，适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。魏荫视为家 阅读全文>>