六必居酱菜已有四百五十多年历史。据史料记载,“六必居”始建于明朝嘉靖九年(1530年)。最初,这里是一家酒店,为保证酒味醇香甘美,这家作坊曾制订了六条操作规则:黍稻必齐、曲孽必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。六必居由此得名。后来这家酒肆改行成为酱菜园,名声更振。
----摘自网上 
选苗条细嫩且不糠白萝卜, 用硬毛刷将萝卜洗净.

将白萝卜切成条状,最好每块都带皮</SPAN>. </SPAN>在阳光下晒一天</SPAN>.</SPAN> </SPAN> </PRE>
 
晒半干后撒上适量的盐和白花椒粉用手搅拌均匀,倒掉盐水在阳光下晒半天, 放入糖,和辣椒糊 一起搅拌均匀.也可放一些味精调味.

 
从家里带来的六必居</SPAN>芥菜头</SPAN>.</SPAN></SPAN> </PRE> 早饭的好伙伴</SPAN>!</SPAN> </PRE> </SPAN> </PRE>  阅读全文>>