等你归来的草莓蛋糕卷

6/13/2009 6:11:00 PM [美食-旅游]

本该上个周末在我家餐桌亮相的草莓蛋糕卷，因为LD的米国出差，没做成还让我彻底闲散了一把！闲散归闲散，可咱没忘等LD回来的那天要做好蛋糕卷等着他。有好几年没做蛋糕卷了，手感有些生疏了。现在正是草莓的季节，和其它种类的草莓蛋糕相比，做草莓蛋糕卷要简单容易的多。只要一片海绵蛋糕，这蛋糕就完成一半了。然后卷上奶油草莓装饰一下，简单华丽的蛋糕就做好了。有草莓加盟的蛋糕无疑是餐桌上最引人注目的主角！这次它还为我扮演了等待LD归来的重要角色呢，替我表达了不少心里想说的话。还因为它成就了我——好老婆的称号（LD夸滴）！玩烘焙以来从未这样让人兴奋过，草莓蛋糕卷我爱S你了！

可可戚风海绵蛋糕材料：
大号鸡蛋4个
低粉55克
可可粉25克
砂糖60克
色拉油50毫升
热水60毫升

做法：
1 准备。烤盘里叠好28cmX28cm的方盒，四角边折纸部分用订书机固定好（参考图1）。低粉和可可粉混合过筛。蛋黄和蛋白分开。
2 蛋白打散出泡后，砂糖一半的量分3次加入蛋白里，直到把蛋白打到硬性发泡（参考图2）。
3 余下的砂糖加到蛋黄里打到呈发白的沙拉酱颜色（参考图3）。
4 把色拉油加入3里用打蛋器搅匀后，加入热水搅匀。将面粉类筛入，用打蛋器搅拌均匀后，加入1/3的蛋白搅匀后，再加入一半的蛋白继续用打蛋器搅匀（参考图4，5，6）。
5 剩余的蛋白加入4里，用刮刀切拌，翻拌的方法（参考图7）搅拌均匀后倒入烤盘里，用平铲刮平表面（参考图8）。抬起烤盘顿几下排掉气泡后，180度烤15分钟左右。
6 出炉后移到架子上，稍稍放置一会儿，蛋糕表面全体蒙上保鲜膜。一个目的为了保持蛋糕的湿润，还有等凉了之后揭下膜的蛋糕表面好看。

7 做奶油馅。这次用35%的鲜奶油150克和48%的double cream100克搭配的。先用一部分35%的奶油搅匀48%的重奶油后，再倒入余下的35%的奶油和糖25克搅匀后打发到八分程度（能挤花的程度）。
8 面板上铺一层蜡纸或烤纸，把6的保鲜膜揭下后倒扣在纸上，再揭下上面的烤纸。蛋糕片的终端斜着切掉一小条后（参考图9黄色部分），把7的奶油铺到蛋糕上用抹刀抹平，注意离终端留出2-3厘米的距离（参考图10）。
9 蛋糕片的起始端用刀隔适当距离切1厘米的刀口（参考图11黄线部分），奶油上摆放2列擦干水分切半的草莓，然后抬起起始端的海绵向里先卷出弧度后，再抬起下面的纸像卷寿司那样卷即可。卷好后包上保鲜膜，两头拧紧放冰箱冷藏4个小时（参考图12）。
10 取出蛋糕卷，热水烫刀后切掉两头不整齐的部分。按喜好，表面挤上奶油摆上草莓完成。这次的挤花奶油用35%的鲜奶油70克和48%的double cream70克搭配打发到八分程度做的。
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美食-旅游

巫傩文化是中华文化的源头

6/13/2009 7:22:00 PM [新闻时事]

巫傩文化是中华文化的源头
舒新宇
    巫，起源于母系氏族社会；
    傩（音糯），起源于父系氏族社会。
    傩文化是巫文化的高级阶段。

   远古先民是怎样思维的？他们当时想些什么？他们的心态又是怎样的？除了寻找食物与兽类搏斗，除了生儿育女繁衍种类，他们还做了些什么？遇到天灾人祸，他们除了哭泣，还会做出什么样的反应？他们会休闲吗？休闲时又会做些什么？等等，由于没有文字记载，这一切都无从所知。可是你不要发愁，也不要着急，巫傩文化为我们洞开了一扇通往原始社会人类记忆仓库的大门，仓库里储存了大量原始先民思想文化的凭证。可以这样说，巫傩文化，在上万年甚至更为久远的年代里，一直是远古先民的意识形态和社会宗教。

    巫文化起源于母系氏族社会，在那个原始采集时代，女性的地位至高无上，当巫文化诞生时，只有最有本事的女子才能被尊称为巫，巫是负责与神灵沟通的人，是那个时代最有本事的人，用现在的话说，是原始社会的人类精英。在《说文解字》中，巫是一个女子挥动两只长袖在舞蹈，这便是后来巫婆的称呼。
    到了父系氏族社会，也就是农耕时代，巫文化演变成了

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大学不白上

6/13/2009 3:57:00 PM [新闻时事]

俺很庆幸，高考录取有贵人相助，分数不高却能进入全国重点大学重点专业，有机会接触到一个更真实的世界。曾经天真的相信“高分低能”这条真理，以为成绩超好的人都是能力白痴，以为自己成绩略逊则能力略强。于是自告奋勇去当军训班长，充满自信加入学生会，以为自己从此就会发迹，以为只要努力就能开辟一片天呢！呵，后来才知道，什么叫藏龙卧虎（自嘲一下）！看似很不起眼的同学，人家高中就是党员，干过学生会主席，甚至跟胡锦涛哥哥握过手；看似打扮朴素的同学，人家可能经常出国游玩，各类名牌信手拈来；看似成天不上课混日子的同学，人家期末照样拿奖学金，文学艺术样样精通……上了大学才知道，社会这个林子有多大，鸟儿是怎样的多样化！有人将大学比作象牙塔，不错。也有人说大学是个小社会，也对。其实大学的矛盾与统一，正是体现在这两点上。大学里面有这样几类人：专心学习的，热衷于学生工作的，急于赚钱的，混吃等死整天泡网吧的，以恋爱为生命的，心理有病的。别以为我逗你的，现在大学生基本干的就是这些事，而一个人的大学生活如何，完全取决于他的人生态度。所以我说大学可以纯洁如处女，也堪比小社会。岁数大了，经历的事多了，心理自然就成熟了。最近的一些热点话题想不理都不行，骇人听闻的省人民医院四主刀同被女医药代表传上爱滋病，邓玉娇案的悬而未决，罗京病逝，陈冠希复出，高考监考内幕的揭露，小张柏芝退赛……这些东西，从各个侧面反映了整个社会的状态，混乱而无厘头。若是跟政治沾了边，更是没几人能知道真相。想想六四学潮，法轮功的正与邪，有几家贫民百姓能看到真相？或许，我们只要跟着政府走就好了，党的宗旨是为人民服务，你知道真相有屁用，还不如政府给你开工资来得实惠！曾经想过一个很严肃的问题，到底是个人利益优先还是国家利益优先呢？最后，经过本人的慎重考虑，还是先个人利益优先吧！因为在中国，当你丝毫无权无势又没钱时，言论是没有分量的，所有必须先为小我奋斗，只有功成名就的人才有能力去改变世界。哎，你我都妥协吧！圆滑早已不再是贬义词，社会赋予了我们太多东西，我们没法选择，要么承受，要么被压垮…… 你要知道，我是在读大学生，所谓社会的希望。

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