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Elain084

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5/25/2009 9:04:00 AM [美食-旅游] 分享

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                               ——记“HZ 一品汤 ”
 
“蛟河饮马”是一幅北疆画家笔下的大漠风情:傍晚的湖边,饮马的少女,关山遥远,月笼大漠。大幅悬挂在HZ会所显眼处。
“雪意停舟”则让人联想“知味观”,座于西子湖畔,以美食小吃闻名江南,其门牌两侧各有四个大字:闻香下马,知味停车。
一个是苍凉冷寂中袅袅的人迹:河边饮马,稍事休憩;一个是车如流水马如龙的繁华都市:香衣鬓影,精细美食。同样是劳累一天后的休憩,两者况味相去万里,但很好的柔和在HZ会所里,挟天然迥异之美。
如同我面前的这盅“一品汤”:两粒鲍鱼挟半腿乳鸽,佐以鱼翅、蘑菇、干贝、猪肚少许,鹌鹑蛋两粒,细火慢炖。鲍鱼、蘑菇、干贝,都是鲜味中的上品,一个菇鲜,两个海鲜,三鲜相佐,鲜味密不透风。佐以乳鸽的浓滑,猪肚的醇厚,慢炖出冬日里一盅“滋补营养护肝”汤。正顺应国人的养生之道:春来万物生发,酷夏消腾,秋冬时节滋补长。
完全采用最天然的鲜味材料,细火慢炖,把天然食物的鲜味完全逼出,不靠味精之类来调鲜,这样的鲜味才最美!这也是煲烫的秘笈,喝上一盏,会让你想上一年。
把食物内在的鲜味发挥到极致,而不单靠外力的辅佐,这不仅是做菜的道理,也是做人的道理。
喜欢“一品烫”,原因很简单,感受的不仅是入口即化的鲜滑,还有友情般的醇厚绵长,在融融的冬日里,给你以滋补和力量,向来年的春天,寄一份生发。
这样欲雪的冬夜,如果没有暖意绵长的“红泥小火炉”,那我选择一个滋味醇厚的煲烫,好驱赶长夜的胃寒。如时常有“红泥小火炉”的暖意,还有晚餐桌上的膏汤,还有时间慢慢品尝,那就该感谢生活,对你的褒奖和厚爱!
当然,品尝“一品烫”不过是一盏茶的功夫,而玩味“蛟河饮马,雪意停车”的画意,或可绕粱三日。而更多的人生真味,则斟于芸芸生活。

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