饮食文化可谓源远流长，中华大地上的名吃更是恒河沙数，多得难以记清。可是无论何种名吃，都有其外在与内在、形式与内容的美妙之处，抑或是二者的完美统一。讲到这个层面就是一种文化了。豫西南的偏僻小县——郏县的饸饹文化，就属于此。我生于郏县，长于郏县，一直对饸饹面有一种难以割舍的感情。 那么，下面就让我们稍稍进入一下，感受感受这独具风味的饸饹文化吧。

    饸饹面是面食的一种，由于气候和饮食习惯的原因，北方人总是吃面食的。这和南方人总是吃甜食有着异曲同工的相似。步入郏县境内，你会立即发现：无论是在镇上还是在县城，大大小小的饸饹面店星罗棋布。招牌很多，名目更是五花八门：全味饸饹，风味饸饹，全羊肉饸饹，滋补饸饹......信步走进一家饸饹店铺，店主就会热情地招呼你。店里肉香四溢，食客们吃得满头大汗，不亦乐乎。那么，就先坐下吧，吩咐一声，冒着热气的面汤一碗立即送上。面汤呈乳白色，飘着一股淡淡的麦香，轻轻喝上一小口，一股温润的感觉立刻滑上喉头；小半碗喝下去，胃里像洗了一遍，令人食欲大增。跑堂的在食客中穿梭着，一会儿五号桌，一会儿七号桌，带着熟练的微笑，忙个不停。趁着面还没端上来的空，聊一会儿郏县的风土人情，历史典故，苏东坡与三苏坟，灵泉寺的月。。。。。。一种很古的氛围，让人一下子回到了宋代。外面的人很难想象，豫西南的这个偏僻小县有了名闻天下的饸饹面还不够，怎么还有如此深厚的文化底蕴？外面的人不了解，中原文化的厚重，还多着呢。相传苏东坡在郏县逗留了一段时间后，这里的饸饹面给他留下了很深的印象。后来他和佛印和尚谈及饸饹面，细致地向佛印和尚介绍了饸饹面的面料，佐料等特点，佛印和尚是闻名天下的美食家，听过苏子的介绍之后对饸饹面产生了浓厚的兴趣，可惜后来终无机会到郏一游 阅读全文>>