琉璃山药的做法
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主料:山药 300克 调料:淀粉(豌豆) 50克 小麦面粉 50克 植物油 50克 白砂糖 150克 香油 15克 各适量 做法： 1.先将山药洗净，削去皮，放入笼中蒸熟取出，切成一指宽条；干淀粉，面粉加清水调成面糊，将山药条放入糊中拌匀，备用。 2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时， 阅读全文>> |
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眼下正是“斗蟋蟀”的时节，济南英雄山下小市儿上买卖蟋蟀的生意火爆起来。 蟋蟀，北方俗称“蛐蛐儿”，身体呈黑褐色，雄的好叫，两翅摩擦能发声。 在济南，上世纪四五十年代的孩子每到秋天也喜欢斗蛐蛐儿。斗蛐蛐儿首先要逮蛐蛐儿。一到假日，孩子们就带着蛐蛐儿罩到四郊乱草堆、石头缝里去找，听到叫声逮着活蹦乱跳的蛐蛐儿如获至宝，赶紧装到用旧本子叠成的长筒三角形的蛐蛐儿包里。小时候，寓居老城区的我因逮蛐蛐儿认识了边庄闸、红桥(今青年西路南首)、铁篦子(今省中医西)、人民广场(今泉城公园)这些地方，有时还偶有“意外收获”，如北园菜畦里捡几个脆萝卜，南山地瓜地里挖几块地瓜。黄昏时分，小伙伴们捏着一把盛着蛐蛐儿的纸包及用青草土法制作的“蛐蛐儿胡”，忘记饥渴，忘记疲劳，像凯旋的战士“满载而归”，兴奋的心情溢于言表。 不喜欢逮蛐蛐儿，可以光顾蛐蛐儿市。我小学是在南城墙下一所小学就读的。学校东升官街路南人行道上就有蛐蛐儿市。每行至此，用小陶瓷罐盛的蛐蛐儿摆满一地叫声一片。个头有大小，价格不一样，“全须全叉”个头大的自然就贵。此外还有附带卖“蛐蛐儿胡”的。 “蛐蛐儿胡”用老鼠须做最 |
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