教你做“鱼松”
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材料：鲜鱼1条(750克左右) 调料:植物油\酱油\盐\白糖\料酒各适量. 做法: 1.鱼去鳞,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨,去皮待用. 2.将处理好的鱼肉用刀压碎. 3.锅放在小火上,加入油,把鱼肉放入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加盐\料酒\酱油\白糖,再翻炒几下即可. 这道菜松香可 阅读全文>> |
  上龙体型对比图  上龙有强壮的颈部肌肉和锋利的牙齿。 据台湾“今日新闻”27日报道，振奋的考古学家宣布在英国多塞特与东帝汶之间的侏罗纪海岸发现有史以来最庞大的水中生物。这是一具古生物的化石骨架，估计身长18公尺，重12吨，咬合力量是陆上霸王龙的四倍。 这具化石骨架是一名考古猎人在多塞特发现的。考古学家经过五年，一片一片的辛苦拼凑后，才得到现在的成果。 考古学家拼凑完毕后，才发现它原来属于一头恐龙的遗骨。而它体型之大，更是前所未见。强有力的下鄂，可以一口吞下整个人，或是把一辆汽车咬成两半。 据了解，它属于一种活跃在1亿5000万年前，称为“上龙”(pliosaur)的巨大水中生物；也是有史以来最巨大的猎食者。科学家说，它的体型是杀人鲸的两倍大，可以把霸王龙拿来当早餐吃。 ...阅读全文>> |
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陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。 秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头（包括复合味），其它味居从属地位；三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。干辣椒经油烹后拣出，是一种香辣，辣而不烈。醋经油烹，酸味减弱，香味增加。花椒经油烹，麻味减少，椒香味增加，选用这些调料的目的，并非单纯为了辣、酸、麻，主要是取其香。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、汆、炝为主，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸菜，形状完整，汁浓味香，特点突出。清汆菜，汤清见底，主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口。温拌菜（属炝法），不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息极浓。烧、蒸、清汆、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式。 大西北，历史上从长安到地中海东岸罗马 |
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