肠粉，相信大家已吃不少了，最普通的蒸盘拉肠、最地道的布拉肠，很怀旧的窝蓝拉拉，还有什么木桶拉肠、铜盘拉肠。。。我都吃过不少了。。。
 
但，在时今日，还有非一般怀旧的、最最传统的柴火布拉肠。。。问你怕未。。。。
 
在黄岐和盐步，居然还有很多很多做传统布拉肠的小食店。。真的非常多。。。
所用的布拉肠的做法还是相当传统的。。。
 
很多布拉肠都不是用像新联、银记那种现代化的布拉肠粉蒸笼，而是传统的农家大锅头。。。。
 
那锅头有多大？？？。。肥肥也可以用来当浴缸吧。。。。
那种超大型的锅在山区还可能会见到。。。
 
用大锅来做布拉肠的有不少，但再用上柴火来拉的，你见过吗？
这么现代化的今天，还是坚持用柴火拉肠粉，真是不得不佩服得五体投地了。。。
 
这些小食店地方都很大，人也很多，采用的也是像广州一样的先买票后取食物的做法。。
店内光线比较不足，墙壁的油灰已变得灰暗。。。。
 
这是煮和滚粥的煮食间。。。
 

 
 
这就是布拉肠的工作间，但那里站了好多人。。不好意思拍照，
偷偷拍的一张不太清晰。。。
 


 
牛肉片肠，3元。</STRONG>

 
当你点一个牛肉肠时，收银的会问你“要片定要剁啊？？”
片即为肉片，剁即为剁肉滑。。。
片的3元，剁的2.5元，当然是要片的。。。


 
肠粉比较的厚，不能与广州的那种爽滑布拉肠相比。。
这种不是晶莹剔透的，但就很实在，自己磨的靓米浆，不加什么化学添加剂吧。。
因为现在外边的很多超爽滑的肠粉，好像都加了不少“料”进去的。。。
这种肠粉也算不错了。。。虽然厚身一点，但还可以算是爽滑。。至少不会“削”。。
牛肉很滑，味道也不错。。。
这边的豉油味道与广州的不一样。。。广州的是带甜味的，而这边的是带咸鲜味的，我好像感觉到了豉油里面是加了鱼露去熬煮的。。。也挺香吧。。


 
 
猪肝瘦肉粥，3元。</STRONG>

 
这是行价了，生滚的粥都是3元起的。。


 
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