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      绿豆月饼低糖、营养、老少咸宜。</STRONG>绿豆中富含大量蛋白质、钙及多种维生素，故为四季养生营养佳品。但绿豆馅如果买不到，可以自己制作。方法如下：
 
     1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。

　　2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。（做法挺繁琐的。我以前用的绿豆馅是朋友从台湾带来的真空包装的，质量非常好。但不知道北京哪里可以买到那么好的。如果哪位同学发现哪家超市卖的成品绿豆沙品质还不错，请友情告知哈。）
 
    因为我没有传统的月饼模具，所以就一直没有做传统意义上的月饼。</STRONG>以下几款月饼都不是传统意义上的月饼，但都是很好吃，时代在前进，月饼也需要创新哈！桂花绿豆碰 （我最爱的一款酥皮月饼）
 
巧克力慕斯雪月饼 （时尚的冰激凌月饼）
凤梨酥 （方便携带的迷你水果小月饼）
 
枣泥核桃酥皮月饼 （传统馅料的月饼）
糯米糍月饼 （5分钟做出的月饼）
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