漫长的夏日恐怕把胃口有点闷坏了吧,何不做一碗冰镇的朝鲜冷面下火降温?做法简单便捷,而酸甜冰爽的口感定能让你吃一次便爱上它!
说到正宗，不得不提到朝韩菜系因地域不同而风格迥异，而东北地区的冷面风味也有两大类：吉辽地区的延边系代表为延吉大冷面，味偏咸鲜辣；而黑龙江地区的鸡西系代表为鸡西大冷面，味偏酸甜。 我们这期请来的嘉宾茶吟做的口味则属于后者。
 基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
　　冷汤酱料：白醋（若用苹果醋更佳）、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油（随个人口味添加）
做法步骤：

1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准
备；

2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把
姜梨丝放入；

3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；

4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面
泡上10分钟；

5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；

6.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂
亮即可。
冷面热效应
　　时间：因冷汤要提前调味并冷藏半小时，所以一共大概也是花大半小时。
注意事宜：
　　1.若没有沙梨的话，东北苹果梨或贡梨也可；
　　2.因汤是生冷进食，所以一定要注意卫生，用干净的直饮水或纯净水来调制。
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