中医认为立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。</STRONG>
        熟话说：</STRONG>
        无鸡不成宴。不论是节日里宴请朋友也好，亲人相聚也罢，都得准备一道鸡菜。特别是在一年一度5月10日的母亲节来临之际，适时关爱父亲，亦是适时慰劳自己男人的大好时机。</STRONG>
        食物的营养：</STRONG>
        公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、耳鸣、精少精冷等到症有很好的辅助疗效。同样适用于病后体内虚寒、产妇产后气血虚、乳少者食用。</STRONG>
        食用禁忌：</STRONG>
       感冒、发热、咳嗽患者忌食公鸡；有热性病患者慎食之。</STRONG>
      </STRONG>
       生焖老公鸡</STRONG>
 
       主料：老公鸡一只</STRONG>
       配料：嫩姜片70克，红枣3枚，桂圆肉5克，胡椒粒5粒，葱花少许</STRONG>
       调料：花生油50克，白糖5克，料酒一茶匙，生抽10克，老抽3克，蚝油一茶匙，盐、鸡精各少许</STRONG>
       做法：1。老公鸡宰杀后砍件，放入热水锅中焯去血水；</STRONG>
             2。热锅放入50克花生油，将鸡块入锅，放入白糖5克一同爆炒，待鸡块溢出香味加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精炒匀出锅；</STRONG>
             3。将炒好的老公鸡块放入高压锅中，加入嫩姜片、红枣片（去心）、桂圆肉、胡椒粒一起同煮，待高压锅上气后，计时10分钟，出锅时加入葱花稍拌匀即可。</STRONG>
             4.鸡块口感软滑，十分适口。</STRONG>
 
       </STRONG>
       不同的饲养期的鸡龄加工技巧：</STRONG>
             1。老公鸡因生长时间长，体内膻味较重，先加白糖一起爆炒，即可去除膻味，同时又能增加鸡肉的甜味感；</STRONG>
             2。若选择的是鲜嫩的放养鸡，先加入适量的食盐，可快速炒干嫩鸡块里的多余水分，与此同时，又能让鸡肉更加入味。</STRONG>
 

 阅读全文>>