蔺威察/文
记得电影《朱莉和茱莉亚》里的有这样一句话,“我们是在自家的厨房cooking,做的不好可以重做,翻锅时食物掉地上后捡起来清洁后还要接着用。”这真的很安慰人,无论是你在厨房长征了多长时间,有多么厉害烹饪技术,总有失手的时候,所以做坏了也没什么。

当自己遇到这样的事,阿察也很想一笑了之,可看到泡椒凤爪的所需鸡脚被我玩弄的皮开肉裂,心却无法放下来,很难轻松。

整个烹饪事件是这样的:阿察今天做泡椒凤爪时采取的新的一种处理鸡脚的方式,这是导致整道菜失败的最关键。其实泡椒凤爪的常规做法是先将鸡脚处理下,去除前段脚趾,然后放入葱姜片、干辣椒、麻椒的水中的煮15-20分钟,煮至鸡脚涨发后 阅读全文>>