图片中大盆的，被我用刮刀硬按在盆底，吸了好一会芝士糊水份，总算没有那么漂浮，可是小碗的就不行了。。。  
 
 
     
 
 
   
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原料有一些区别改动，我把改动的部分说明一下：
 
 咖啡酒部分改为：甘露咖啡酒50g+10g速溶咖啡
 
明胶部分改为：吉利丁片2片（约10g）
 
手指饼为购买的（我手指饼一直烤不好。。。）
 
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我的做法步骤图有一点混乱，因为要准备的东西东一摊西一摊的。而且做的时候我也拍的乱七八糟。。。做法有一点点的区别，所以我尽量语言上描述清楚制作过程吧。</STRONG>
 
 
1、咖啡酒加入速溶咖啡粉拌匀备用。
 
2、模具底部摆入手指饼，在手指饼正反两面都刷上咖啡酒（我买的手指饼实在太粗壮了，应该改为泡入咖啡酒中，估计这样要用的咖啡酒就不止50g了）我没有刷糖水了，因为我买的手指饼上厚厚的铺着一层糖。
 
3、100g糖加100g水煮至沸腾，糖完全融化。
 
4、在煮沸的糖水中加入用冷水泡软的吉利丁片，煮至完全融化。
 
5、全蛋加50g糖打入盆中，将盆坐在85度的热水中，用打蛋器打至浓稠发白。
 
6、全蛋打发程度如图：提起打蛋头，蛋液几秒才滴下，而且滴下的蛋液形状不会消失。
 
然后将煮沸的加过吉利丁的糖水冲入全蛋液中，一边冲入糖水，一边用打蛋器搅打蛋液，保证所有蛋液都和糖水混合均匀。这个过程全程都将盆坐在热水中，是为了怕生蛋不熟。糖水也必须是一煮好，还非常滚烫就浇入蛋液中，也是为了让蛋液变熟。但是注意水不能太热，以免蛋液被彻底煮熟 阅读全文>>