这些杯装的慕斯</SPAN>是为了做大蛋糕</SPAN>而实验的，试一下方子的甜度和味道，分量不大共做了5杯~

上层是抹茶慕斯，下层有的是椰奶慕斯，有的是冻乳酪</SPAN>慕斯，夹层蛋糕是原味蛋糕卷</SPAN>切片

抹茶的颜色拍得有点诡异，怎么调也还原不了本色~~，最近阳光不那么灿烂了，拍照很头疼
 
 
一、抹茶慕斯

方子取自美味DIY</SPAN>的绿茶慕斯红豆芝士</SPAN>蛋糕:http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_rbcheesecake.htm


淡奶油100g  糖40g  抹茶粉7g  鱼胶粉2g  水40g  白酒3g（省略了）


做出来感觉鱼胶粉太少了，都没凝成慕斯的口感，还好实验了


做法：

1、鱼胶粉加水拌匀，加入抹茶粉拌匀，隔热水溶解

2、淡奶油加糖打至6分发

3、混合1和2，搅拌均匀后备用


 
二、椰奶慕斯


方子来自dearpig的椰奶+芒果双层慕斯蛋糕，按比例我把淡奶油改成50g


淡奶油50g  鱼胶粉2-3g  糖22g  蛋1个  椰浆45g


做法：

1、椰浆加1/3糖煮沸，加入泡涨的鱼胶粉搅拌均匀

2、全蛋加剩下糖打至发白，缓缓冲入椰奶鱼胶液，隔热水搅拌至完全融化

3、放凉后加入打至6分发的淡奶油
 

 
三、冻芝士


方子来自美味DIY的果篮芝士蛋糕:http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_charlotte.htm~ 以奶油奶酪的重量按比例换算了

奶油奶酪80g（切了一 阅读全文>>