滷味心血管病患者的殺手
有些人愛吃滷味，什麼滷蛋、滷肉、滷味豆製品等。但是，隨著天氣轉暖，不少商舖出售的滷味存在不少安全隱患，食用後可能引發腸胃不適。醫院營養提醒大家，滷味還是少吃為妙。
大家都知道，滷味用的都是老湯，有些餐館或飯店更是打著陳年滷汁的招牌吸引顧客。問題也就出現在這滷汁上，經過反复燒煮，不但滷汁中會產生過量的致癌物———膽固醇氧化產物，而且裡面煮的食物也會因為高溫長時間加熱，使營養大量流失。
加熱之後，食物一般都會繼續泡在滷汁中，從幾小時到十幾小時不等，以便讓它們的味道更濃郁。等有顧客來買了，才把這些食物 阅读全文>>