Jean901
博客自定义分类
|
要不是经常路过区庄那家“阿刚海南粉</STRONG>”，还不知道海南有自己传统的这一口粉。据说这家经营的海口腌粉、文昌抱罗粉、万宁后安粉都是在海南岛家喻户晓的，小肥猪没去过海南岛，当然不晓得了，但要了解一个地方的人文风俗从美食的根源去追溯，一般都错不了。身未动，美食已在前，就让小肥猪先吃一口吧。。 海南岛常年阳光充沛，地处我国最南端，盛产大米。旧时候的人们的生活水平有限， 大家会把大米制作成米粉之类的小食，因此食用米粉十分普遍。 一碗海南粉既可以充饥解渴，又是一种美食享受。 这家“阿刚海南粉”可是广州首家兼独家的海南粉专门店哦， 不仅老板阿刚是海南人，连师傅都是阿刚的海南朋友， 平时来吃的也是海南人居多，有时坐在店里听到周围说的都是海南话， 有自己去了海南岛的错觉。能吸引这么多海南人过来，是店里主打的三样海南粉： 海口腌粉、文昌抱罗粉和万宁后安粉，以及精心炮制的猪骨汤底。这里的粉都是从 海南运过来的，连带大部分的配料，包括海南牛肉干、酸菜、海南虾酱、万宁白胡椒等。 但小肥猪就不知店里到底哪个男的是阿刚。。坐下来，仔细看这个菜牌， 一碗粉有那么多材料，看几遍都不会厌，喜欢研究嘛。。呵呵。 海口腌粉。海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。腌粉用的是细粉， 用料比较讲究，要用多种配料如香菜、秘制牛肉干、花生、酸菜、葱、芽菜等，味料和 芡汁加以搅拌腌着吃，味道很有层次，甜的甜，酸的酸，香的香。。。 拌开后的海口腌粉，一般建议不要把粉用筷子搅来搅去，否则芡汁会稀掉变水就会影响口感了。 文昌抱罗粉，因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。 抱罗粉用的是粗粉，材料和腌粉也差不多，还加了肉丝和笋，可以干捞或凉拌。 用了芡汁沾味能力就更强了。这个是干捞的，还送了碗汤，个人比较喜欢粗粉的。 万宁后安粉，这个就是很辣很浓的胡椒汤底煮的肉片粉，真的没什么特别， 就是吃完都已经满头大汗。。味道真的很汗。相机突然没电，只好手机上阵， 看得不太清楚就凭想像吧，嘻嘻。 店里当然还有特辣的海南辣椒了，黄的那种最辣，加上一点真的很刺激。 虽说这个海南粉是特色小吃，但不等于人人都会接受和喜爱，比如小肥猪的同事 和妈妈辈的地道广州人都对这个不感冒，说是这个粉像一滩糊似的，味道奇怪，还大叫 “这粉太雷人啦”。。但有次在店里坐听到旁边一位女孩子专门带上BF来吃，她对BF 把这个粉说得天上有地下无，反正赞得不得了。还真是喜恶两边倒啊。 而小肥猪呢，就更奇怪，开始也是吃不惯，觉得怎么有这么怪味的粉，到渐渐接受， 再接着带妈妈去试，结果妈妈夹了一口，就不吃了，还叫小肥猪少吃点这样奇怪的东西。。 后来就有点远离了。一种小吃，不同人吃居然有这么大的分歧，可谓是见仁见智啊！ </SPAN> 相关链接：</STRONG> 独孤三味的陈添记</SPAN></SPAN></SPAN> 龙津路上的津津面馆</SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN>西关驰名小吃——顺记冰室</SPAN></SPAN></SPAN> “面面俱全”的宝华面店</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 南信双皮奶</SPAN></SPAN></SPAN> 长寿东路的坚记面店</SPAN></SPAN></SPAN> 美食达人必备：西关揾食地图</SPAN></SPAN></SPAN> 美味量贩海鲜“打冷” 牛羊蛇杂屋的经典美味 阅读全文>> |
|
做法：</STRONG> １、南瓜、玉米、排骨、豆角； ２、排骨过水捞出备用； ３、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。） ４、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油； ５、将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀； ６、加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟； ７、南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用； ８、另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色； ９、将炒过我豆角放入锅中； １０、放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。 小提示：</STRONG> １、豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味； ２、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。 |
|
文章来源：绝对100婚恋网“专家在线”栏目 茱莉老师: 你好！我现在很苦恼，想请您帮帮我。前段时间我经家里介绍认识了一个男孩子，我们都是武汉人，但我在浙江上班，通过一段时间的电话和网上聊天我们对彼此的感觉都很好，他要求我回武汉找工作，我考虑了很久也答应他了。 回来的前一个星期我们相处的很好，但突然有一天也不知道为什么他开始对我很冷淡，我问他他也不说，只是告诉我说我们发展的太快了，我真的想不明白，谈恋爱还有发展的太快的说法吗。虽然跟他认识的时间不长，但我为了他辞去了在电视台的工作，现在回到家里什么都没有了，我真的好不甘心，但又总是会想起他，我不知道该怎么办！ 其实我还是想跟他在一起，但他现在不接我电话也不回我信息，我快崩溃了，老师你帮帮我！谢谢！ 岚岚 岚岚： 你好！我们不能要求这个世界完美，因此难免会有各种不靠谱的事发生，难免会遇上一些不靠谱的人。你现在的情况大概就在于你比较不幸地遇到了一个不靠谱的人，碰上一桩不靠谱的事。对于这样的事情为什么会发生在我们身上，往往无法解释——也许它只是一个概率问题，抱怨也不起作用，倒是承认事实、面对事实，自嘲、大度而洒脱地告诉自己忘记这段不愉快，把它当做生活对自己开的一个玩笑，会更有助于我们走出来，重新积极乐观地开展新生活。 另外，依据概率论，同样不靠谱事件再次发生的概率会很小，因此我相信只要你调整好自己的心情，很快就能够做回自己，期待靠谱事件的发生 绝对100婚恋专家茱莉 |
