食谱用料：</STRONG>油麦菜、鲮鱼罐头
调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法： 豆豉鲮鱼油麦菜
来源：美食 豆豉鲮鱼油麦菜

 
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
鲮鱼味甘，性平，无毒；入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。
豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。
油麦菜洗净，鲮鱼罐头取出，切成小块

锅中烧油，炒香葱姜蒜，将油麦菜下锅

炒至油麦菜变软，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后捞出盛在盘中

再烧油，将鲮鱼罐头下锅炒香，加少量水，再用水淀粉勾芡

浇到炒好的油麦菜上即可

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